Sourdough là gì và bánh mì men tự nhiên tại sao lại tốt

Sourdough or sourdough bread is a bread made by allowing the dough to ferment using naturally occurring lactobacillaceae and yeast before baking. The fermentation process produces lactic acid, which gives the bread a sour taste and improves its keeping-qualities. 1 2.

Sourdough là một trong những bánh mì lên men lâu đời nhất, nguồn gốc từ Ai Cập cổ đại khoảng 1.500 trước Công nguyên. Khác với bánh mì thông thường dùng men công nghiệp, bánh mì sourdough SD làm nở bằng men tự nhiên – tự thân và acid lactic có sẵn trong bột làm …

Bánh mì men chua Sourdough được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên, tạo nên hương vị thơm giòn. Hướng dẫn cách làm bánh mì Sourdough tại nhà